“天下之事作于细，古今之事成于实”。任何一个想成就事业的团队都离不开注重细节、踏实敬业的基础。对于从事饮食服务的队伍来说更是在做好每一个细小环节的过程中，才能体验到工作的艰辛与不易。自2005年6月初创建以来，尽管饮食服务部的员工换了一茬又一茬，但不管时间长短，每一个在饮食服务部经历过的人一直都秉承着这种观念和传统，在延续安全管理的道路上不断地前行……

翻开岁月的日历，穿越时空隧道，我们对2005年那个炎热的夏天依然记忆犹新……

尘土飞扬的晴天，雨天泥泞难行的的校园，拥挤不堪的大宿舍，简陋寒酸的工作场地，水煮盐拌的工作餐，蚊虫肆虐的办公环境……面对这些恶劣的条件，对已经有思想准备的筹备工作人员来说都不算什么，真正的挑战是人员的组合，队伍的建设。兵马未动，粮草先行。从初建后勤集团到迎接新校搬迁，继而保障几千个师生的校园正常生活只有不到三个月的时间，压力之大，困难之多现在回想起来简直就像一场梦。在所有亟待解决的事情中，人的问题，自然首当其冲。如果要形容开始到部门应聘时的情形，完全称得上是人来人往，川流不息，人声鼎沸，宛如集市。可最后一看工作现场就走了一批人，一听工作要求又走了一批人……到后来真的能够留下来的也只有一百多号人了。人，总算有了，可人员素质和技能方面的问题更让人头疼。来应聘者多是附近土地还建后的村民，对于他们来说也许在家里做饭不算什么难事，可是对于为华师一师生服务来说那可就不是一件太容易的事了。且不说进餐人数多达近4000人，想想在这里读书的那些聪明而挑剔的孩子，对于就餐的需求是可想而知的。华师一的家长，华师一的社会地位，注定了它每做的一件事都会受到大家的关注和评价。如何缓解员工面对师生时的紧张压力，如何让员工能正确对待自己的本职工作，增强他们的责任感和使命感，采取全员培训是我们首先要做的。不管是严格的军训，技能的强化练习，基本功的磨练，还是素质教育的普及，礼仪知识的讲解等，一系列的工作常常是让我们部门的100多号男女老少忙得都忘记了白天和黑夜，忘记了个人的一切……

经过将近一个月的强化训练后要进入工作场地了。面对原来不符合生产加工流程的工作场地，部门领导请卫生管理部门的工作人员上门指导，现场办公。因地制宜地增加一些设备，按照相关卫生要求采取补救措施，如蒸饭间加装排风装置、各个操作间安装通风换气装置、门窗地沟安装“三防”措施、各个生产加工场地进行有效隔离分区等。抢在搬新校工作开始之前，终于将硬件基础设施落实到了位。

我们在期待和忐忑不安的矛盾中开始了迎新工作，虽然经过了一系列的强化培训，但还是有很多员工因为从没有任何服务工作经验，在面对几千人同时进餐的沟通能力达不到要求，加上连轴转的工作压力，他们最终选择了放弃……在当时的环境下，为了稳定队伍，留住技术骨干，谈心、沟通、走访成了管理人员在紧张工作之余的必修课。磨合、理解、支持为岗位职责的规范出台，工作流程的顺利实施奠定了坚实的基础。尽管少不了争执，少不了矛盾，但由于班组长的模范带头作用让所有工作在大家的共同努力下慢慢走上了正轨。

俗话说：“民以食为天，食以安为先”。食品卫生安全事关师生利益，来不得半点侥幸。部门领导更是始终不敢有一丝松懈，为了强化员工安全意识，保障食品安全，部门制定了一系列的管理制度来约束员工的行为。学校根据需要也同意专门配置专职安全质检，对每天所有进、出库物资进行登记、查验、检查。并定期开展全员安全知识培训、考核，要求员工在每一个环节都严把安全质量关，严格按照卫生“五四”制度来生产加工。同时，根据生产流程制定处罚三级连带责任制。窗口服务为最后的验收关口，由厨师加工烹制出来的每一道菜肴，窗口服务员都会进行认真仔细的分捡清理，尽量将可能会产生的食品卫生安全隐患掌握在可控范围。她们虽然每天、每月、每年都周而复始地重复着看似简单、繁琐的工作，但是却从不敢懈怠、不敢敷衍。因为他们深深知道：安全是做好一切保障工作的底线！

按照孟部长在开业初期员工动员会上讲到的部门发展规划，我们确保了用一个学期适应环境，做到“准时、安全、卫生”的短期目标提前完成。对于中期目标提出的“丰富供应品种、提升服务意识，完善服务内容”的新标准我们也胸有成竹。同时对“打造优质品牌，依托华师一的社会影响，创建一流学校后勤管理”的愿景我们更是充满期待……

检验我们工作成效的任务似乎从来就没停止过。督导评估、每年的高二社会实践活动保障、寒暑假期间的各类夏令营、学校迎来送往的参观接待、国际交流活动等工作，让我们在压力中逐步成长、壮大。2008的全国中田赛以及2010年的60周年校庆活动更是全方位考验了我们的队伍，检测了我们的能力。每次接到学校交办的重大保障任务，集团领导和部门负责人总是高度重视，废寝忘食地制定接待方案，根据不同就餐要求进行菜肴品种选定、物资申购、人员组合、场地布置。忙碌，让员工们更辛苦，更疲惫了；忙碌也让饮食人明白了团结协作，紧密配合的真正含义。每一次大型的活动安排，学校在组织、接待、保障工作方面的严谨、科学、规范让每一个到场观摩的官员叹为观止。后勤服务环节特别是饮食服务部周到的服务、丰富的品种以及卫生安全等细节方面的工作也得到了大家的一致好评……

为了提高部门的执行力度，部门每周的例会对班组长的工作都会进行分析和引导，既灌输与员工进行交流的技巧与办法，也锻炼管理人员的自信心，注重他们行为能力的习惯养成。

为了让每一个在岗员工能安心工作，部门负责人多次在晨训会上要求班组长走进员工、关心员工、关注员工、关爱员工。急员工之所急，想员工之所想。让每一个人都能体会到家人般的温暖。一个微笑、一个问候、一次座谈、一次活动，拉近的是心与心之间的距离,筑起的是全员主动参与的食品卫生安全防线。

质朴的饮食人始终都在用勤劳和务实做好本职工作来回报社会。近几年来，学生食堂和特色食堂更是在鼓励员工群策群力创新争优，推进“做师生喜欢吃的饭菜”活动的开展等方面下大力气，由最初简单的套餐发展到今天十几个服务类型：小炒、盖浇饭、蒸卤、炖菜、煲仔、零点、六元套餐、四元套餐、煲仔系列、营养粥、特色粉面、烧烤、奶茶、铁板炒等。特别是高三营养套餐窗口的设立更是解决了处于紧张备考学习阶段的学生家长们的后顾之忧，成为很多进入到高校的学子们重返母校时还念念不忘的一道风景。

一份耕耘，一份收获。正是因为大家的无怨无悔的默默奉献，才使得饮食服务部在各种检查考评活动中获得了一些荣誉：

2007年3月在武汉市迎接全国31城市食品放心工程活动中，获得优质安全荣誉证书。

2007年6月被东湖新技术开发区文教卫生局评为“食品卫生安全量化分级A级单位”。

2010年12月被东湖开发区卫生局评为“餐饮服务工作先进单位”。

2011年9月获得华中师大一附中教育奖励基金“后勤服务高效优质奖”。

2011年10月被评为全国学校食堂安全管理先进单位，孟庆荣和徐小安被评为全国学校食堂先进工作者。

2012年4月再次被武汉市食药局评为“餐饮服务食品安全等级A级单位”。 

2012年10月，被武汉市食药局推荐参加湖北省餐饮服务食品安全示范窗口的评选。

八年风雨历程，八年始终坚守。对于我们来说，已经取得的成绩只能代表过去的努力。而未来，机遇与挑战并存，对我们饮食部来说将会是新的考验，新的历练。但我们坚信有学校领导的大力支持，有集团领导的正确指引，有我们饮食服务部员工的共同努力，我们的餐饮服务工作将会越做越好，也完全有能力为“华师一”这块金字招牌增添一抹亮色！

                                                 饮食服务部