我叫邹红艺，来自经营中心学生食堂，从2005年进入华师一附中后勤集团的，在这15年的时间里，平时工作中注重不断学习，积累经验，通过自己的努力由普通的窗口服务员调到了蒸卤岗位，我非常珍惜这个岗位。

每天我5点起床，5点40到岗。换工作服就开始做食堂的前期准备工作。7点开始做蒸卤工作。卤菜是一个技术活，卤料的选择和配比需要心细，还要掌握不同食材的加热时间和火候。同时我还承担了珍珠丸子的蒸制工作。这道菜需要提前泡发香菇和糯米，调味，制作。每天上午我还有一个重要工作内容就是煎炸食品的制作。煎炸食品由于清香酥脆，特别受同学们的欢迎，所以煎炸食品火候掌握也特别重要，包括保证食材的营养价值，不能煎炸过火。为此我专门进行了学习和试制。经过多次实际操作，较好的掌握了技能，我承担的炸鸡米花、薯条、鸡腿，煎鸡蛋等得到了广大同学的追捧。炸鸡腿是学生最喜欢吃的，一般上午要做100多个，下午做40多个。高峰期间，两个油锅同时开炸，特别忙。看到同学们有滋有味的吃着，内心也是满足的。高三营养套餐、快餐盒饭、航空班桌餐等各档口，都涉及到卤菜的出品。虽然这个岗位很辛苦，从加工到成品都要独自完成。一天下来，有时连喝水的时间都没有，但是我依然都会准时、准点、保质保量地完成。每天我都会尽量多做一些品种让学生挑选，看到学生们吃得津津有味，做得再辛苦也是值得的。

在今后的工作中我会严格遵守食品安全的加工要求，不断努力创新，更多的接受主管与同事的监督与指导，更好地为师生服务，跟同事一起努力，使学校食堂的服务品质更上新的台阶。